酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度,高温下易挥发物质自然挥发掉。同时,南昌烟酒回收酱香酒在漫长的贮存过程中,酒体将发生一系列物理变化和化学变化,物理变化主要是醇和水分子间的缔合作用,形成大分子酒精,从而减少刺激性,使酒体变得更为醇和。
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